***Les recettes pour le ramadan***

[Algerienne]

Salam Aleykoum tous et toutes
je vais vous posté les recettes que je fais ou faite pendants le mois de ramadan
et à l'occasion je vous souhaite tous et toutes un bon ramadan ( tessoumou bessaha) incha allah

CHORBA FRIK

Ingrédients:

1 kg de viande de mouton
2 oignons moyens
1 tete d ail
2 tomates mures
2 cuilleres a cafe de tomates concentres
du frick
persil et celeri en branche
coriandre
sel et poivre et ras el hanou

Instructions:

- coupez la viande en morceaux

- la mettre dans une cocotte avec trois cuilleres a soupe d'huile d'olives

- hachez les oignons avec l ail plus les herbes Persil celeri en branche ( seul les feuilles comptent)

- bien faire revenir

- ajoutez les deux tomates reduit en coulis au robot

- ensuite les deux c a c de tomates concentre

- laissez bien mijotez les ingredients

- quand le bouillon est un peu epais ajouter de l eau

Attention de ne pas mettre trop d 'eau recouvrir la viande suffit (car trop d'eau enleve du gout)donc environ 1 litre d eau

- mesurez une tasse de frick, le rincer et le laisser gonfler

- quand la soupe est en ebullition ajouter le frick et laisser mijoter

- fermer la cocotte environ 20 mn pour la cuisson de la viande et du frick

- a l'ouverture vous devez obtenir une soupe un peu epaisse une viande cuite et le frick cuit

Comment Servir:

- ajouter la coriandre avant de servir

BON APPETIT !!!!

Salam Aleykoum

[Algerienne]

Chorba

Ingrédients:

250 gr de viande d'agneau
1 poignée de pois chiches trempés la veille
2 carottes
2 petites pommes de terre
2 branches de céleri
3 belles tomates
1 bouquet de coriandre
1 oignon
1 verre de vermicelle
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions:

Epluchez et coupez en petits dés les légumes, sauf les tomates.
Dans une marmite déposez la viande et les légumes coupés en petits dés (sauf les tomates), la coriandre et l'oignon hachés, l'huile, le sel et le poivre noir. Recouvrez de deux litres d'eau, ajoutez les pois chiches et portez à ébullition.
Retirez le pédoncule des tomates, les laver puis les plonger pendant 1 mn dans de l'eau bouillante, avant de les peler Ecrasez la pulpe à la fourchette dans un bol. Versez dans la marmite et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 60 mn.
Dix minutes avant de servir, jetez le vermicelle en pluie. Couvrez aux 3/4 et laissez cuire. Saupoudrez de coriandre hachée et servir aussitôt.

Appréciez-vous cette recette?

BON APPETIT !!!!

[Algerienne]

HRIRA

Ingrédients:

500 g de viande de mouton
1 cuil a soupe de concentré de tomates
1/2 louche d'huile,
2 carotte,
2 pomme de terre,
2 poireau,
2 navet,
2 oignon,
1 poignée de pois chiches trempés la veille, 1 botte de coriandre,
1 cuil a café de sel
1 pincée de cannelle,
1cuil a café de poivre rouge,
1cuil a café de poivre noir,
1cuil a café de carvi,
1 sachet de safran,
1 litre et 1/2 environ d'eau

Instructions:

COUPER la viande en petits morceaux et les légumes en dés. Hacher la coriandre et diluer avec quelques cuillerées d'eau le concentré,Arroser d'huile, ajouter les épices ainsi que les pois chiches, couvrir d'eau et laisser cuire à feux doux,après cuisson, désosser la viande, passer les légumes à la moulinette, ajouter de l'eau si nécessaire.
Délayer (*) la pâte avec quelques cuillerées d'eau et verser dans la marmite
Saupoudrer de coriandre hachée. Arroser d'un filet de citron.

Comment Servir:

Servir dans les bols. (Cette soupe doit être assez liquide).

(*) Pour la pate :
2 cuillères à soupe de farine et les délayer dans un verre d'eau jusqu'à obtention d'une pâte un peu molle et sans grumeaux.

BON APPETIT !!!!

[chifaoui79]

salam algerienne.
merci pour tes efforts en donnant ces recettes alg,j'ai déjà l'appétit qui commence à s'ouvrir avant l'arrivée de ramadhan.

[Algerienne]

salam algerienne.
merci pour tes efforts en donnant ces recettes alg,j'ai déjà l'appétit qui commence à s'ouvrir avant l'arrivée de ramadhan.

Wa Aleykoum Salam mon frere ,

ya pas de soucie aji , je te fais hrira ou chorba incha allah ,comme tu veux
Salam Aleykoum .

[chifaoui79]

salam algerienne.
merci de ta générosité okhtah et je le savais bien.

[Algerienne]

salam algerienne.
merci de ta générosité okhtah et je le savais bien.

Wa Aleykoum Salam Chifaoui ,

Avec plaisir mon frere ,

*****

BOURAK

Ingrédients:

-500g viande hachée
-1 oignon
-persil
-sel,
- poivre,
- muscade
-feuille de brick


Instructions:

Mettre dans une poêle de l'huile
raper un oignon
laisser roussir quelque minute
verser la viande hachée ecraser petit a petit sur feu doux
découper le persil
assaisoner
éteindre le feu
casser 1 oeuf dans la poêle
verser la préparation dans les feuille de brick
mettre un morceau de vache qui rit refermer
et faire frire les feuilles de brick dans l'huile bien chaude les faire doré

Comment Servir:

decorer avec du citron coupe en 4,

BON APPETIT !!!!

Salam Aleykoum .

[chifaoui79]

salam algerienne.
mais vraiment tu es une femme de cuisine tu as caché beaucoup de choses,heureusement c'est le mois de ramadhan qui a tout démasquer de ton activité cuisinière merci alg.

[Algerienne]

salam algerienne.
mais vraiment tu es une femme de cuisine tu as caché beaucoup de choses,heureusement c'est le mois de ramadhan qui a tout démasquer de ton activité cuisinière merci alg.

Wa Aleykoum Salam la famille,

lala, j'ai n'est rien caché chifaoui ,

avec plaisir mon frere

Salam Aleykoum .

[Algerienne]

Salam Aleykoum ,


Petits pois en sauce rouge

*****

Ingrédients:

- 2kg de petits pois.
- 1kg d’artichauts.
- 500g de collier ou d’épaule de mouton.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- Poivre noir.
- Poivre rouge.
- 4 gousses d’ail.
- 1 oignon.
- Cannelle.
- 2 piments forts.
- Sel.

Temps de préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 15

Dans un premier temps, faire cuire la viande coupée en morceaux dans l’huile, avec le sel, une pincée de poivre noir, la cannelle et l’oignon râpé.

Ensuite, ajouter les piments épépinés, l’ail et le poivre rouge pilés et dilués dans un verre d’eau. Couvrir d’eau puis laisser cuire. A mi-cuisson de la viande, joindre les petits pois et les artichauts. Terminer la cuisson.

A Noter :

On peut remplacer les artichauts par 500g de pommes de terre et pour le choix de la viande, prendre du veau ou du mouton.

BON APPETIT !!!!

Salam Aleykoum .